(Um clássico dos tropeiros mineiros)
🍗 Comida rústica, cheia de história e sabor
O feijão tropeiro é um prato histórico, criado pelos tropeiros que percorriam as estradas de Minas Gerais. Rico em proteínas e com textura única, ele combina muito bem com arroz branco e couve refogada.
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 2 ovos cozidos picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Couve manteiga picada (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão com água suficiente até ficar macio (reservar um pouco da água do cozimento).
- Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma gordura, doure a linguiça e reserve também.
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Junte os embutidos reservados.
- Adicione o feijão cozido com parte da água e mexa bem.
- Incorpore os ovos cozidos e a couve. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e sirva quente.
🌿 Dica: Sirva com farofa crocante e torresmo para completar o prato mineiro completo.
